Backen mit Honig: Der Honiglebkuchen meiner Urgroßmutter Johanna Munz - Honigkuchen ist eine delikate und bekannte Nascherei, die besonders in der Adventszeit in Deutschland sehr gerne gegessen wird. Das Rezept für Lebkuchen variiert je nach Gegend und Vorliebe, aber hier ist ein leichtes und leckeres Rezept, das man leicht zu Hause machen kann.

Backen mit Honig: Der Honiglebkuchen meiner Urgroßmutter Johanna Munz

In meinem Tutorial backe ich heute unseren Familien-Lebkuchen. Er ist nach meiner Urgroßmutter Johanna Munz benannt. Das alte Rezept zeigt anschaulich, wie viel Zeit sich die Menschen früher für den Lebkuchengenuss gelassen haben. Schon der Teig soll „mehrere Wochen ruhen“. Und erst 10 Tage nach dem Backen, ist das offen und nur mit einem Tuch abgedeckte Gebäck weich und saftig. Insgesamt vergeht also mehr als ein Monat zwischen dem Ansetzen des Teigs und dem genussfertigen Lebkuchen. Zutaten: 1 kg Honig, 375g Zucker, 15g Zimt, 2g Nelken, 45g Zitronat, 45g Orangeat, Abgeriebenes einer Zitrone, 250g Haselnüsse, 3 EL Kirschwasser (oder Obstbrand), 1,125 kg Mehl, 11g Pottasche. Guss: Puderzucker, Wasser, etwas Zitronensaft “Backen mit Honig” ist ein Angebot der Imkerei am Pflanzgarten aus Berlin. Verantwortlich: Dr. Marc-Wilhelm Kohfink, www.imkerei-kohfink.de
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Lebkuchen sind nicht nur wohlschmeckend, sondern auch eine fantastische Unterhaltung für die ganze Familienmitglieder. Man kann die Lebkuchen mit verschiedenen Formen ausstechen und mit verschiedenen Dekorationen dekorieren. Mit diesem einfachen Anleitung können Sie jetzt Ihre eigenen Lebkuchen in den eigenen vier Wänden machen und genießen. Viel Freude beim Zubereiten!