Eierlikör aus frischen Eiern selber machen! - Eggnog ist ein köstlicher Spirituose, der aus Eiern, Zucker und Alkohol hergestellt wird. Er ist in der Bundesrepublik Deutschland sehr beliebt und wird oft zu besonderen Anlässen wie dem Osterfest oder Weihnachten genossen. Mit diesem unkomplizierten Rezept können Sie zu Hause selbst Eierlikör herstellen.
Dieses Eierlikör-Rezept ist simpel und schnell zubereitet. Es kann auch je nach Wunsch angepasst werden, indem beispielsweise unterschiedliche Zuckerstoffe verwendet wird oder eine verschiedene Schnapssorte gewählt wird.
Eierlikör aus frischen Eiern selber machen!
Aus frischen Eidottern einen qualitativ hochwertigen Eierlikör herstellen und den natürlichen Eigeschmack einfach genussvoll erleben. Als Getränk, Dessertsauce zum Eis, zur Roten Grütze oder als Mitbringsel. Unsere Großmütter können sich nicht irren!
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Ausschnitt aus der Folge “April - Mein schönes Land TV”: https://youtu.be/OZ9LvVJn71Y
Könnte es sein, dass Eierlikör im Geschmack vielleicht ein wenig an Avocado erinnert? Im 17. Jahrhundert entdeckten europäische Eroberer bei Ureinwohnern des Amazonas ein Erfrischungsgetränk mit Namen „Abacate“. 1876 wurde aus dem mit Avocados hergestellten Getränk unter Beimischung von Rohrzucker und Rum die Vorform des heutigen Eierlikörs: „Advocaat“. Aus Mangel an Avocados verwendete der Destillateur Eugen Verpoorten damals Eidotter.
Heute erfreut sich das Selbermachen des Eierlikörs immer größerer Beliebtheit.
Und das braucht man:
• ½ l süßer Rahm • ½ Vollmilch • 200g Zucker • 2 P. Vanillezucker • 1 Vanilleschote • 9 Eigelb • 200 ml 90%iger Alkohol oder alternativ 400 ml Wodka, Cognac (40 – 45%) / Menge reicht für etwa 1,5 Liter Eierlikör Und so geht’s:
• Sahne und Milch in einem hohen Topf aufkochen, Zucker darin auflösen. • 10 Minuten ziehen lassen und vom Herd nehmen. • Vanillemark einrühren und erneut aufkochen. • Das Eigelb cremig schlagen, etwas Sahne zugeben, Vanillezucker und zum Schluss den Alkohol unterrühren. Jetzt schneller schlagen (nicht zu ungeduldig) und langsam wieder aufkochen lassen. • Mindestens einen Tag ruhen lassen. • Der Eierlikör ist etwa vier Wochen im Kühlschrank haltbar.
Idee und Umsetzung: Meike und Andreas Kopka
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Eggnog kann ungemischt genossen werden oder als Zutat in verschiedenen Desserts wie Eierlikör-Kuchen, Eierlikör-Kugeln oder Eierlikörcreme verwendet werden. Er eignet sich auch hervorragend als Geschenk zu besonderen Anlässen wie Geburtstagsfeiern oder dem Weihnachtsfest.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Eggnog Alkohol enthält und daher nur in Maßen genossen werden sollte. Schwangere Frauen sollten Eggnog aufgrund des rohen Eigelbs und des hohen Alkoholgehalts vermeiden.
Insgesamt ist selbstgemachter Egg-Nog ein köstliches Getränk, das zu vielen Anlässen passt und einfach zu Hause herzustellen ist. Testen Sie diese Anleitung und überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit einem selbstgemachten Egg-Nog.