Falafel Rezept [selber machen] vegan | GOURMEX kocht 👨🍳 - Falafel ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus knusprig frittierten Kichererbsenbällchen besteht. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zu machen. In diesem Artikel werde ich Ihnen ein unkompliziertes Falafel-Rezept vorstellen, das Sie bequem von zu Hause aus ausprobieren können.
Falafel Rezept [selber machen] vegan | GOURMEX kocht 👨🍳
Leckere Falafel selbstgemacht. Das Rezept mit Videoanleitung von GOURMEX® zum Nachkochen. Der Hauptbestandteil sind Kichererbsen, Falafel sind ballaststoffreich und besitzen wertvolles Protein. Falafel sind vegan und schmecken durch die geschmacksvollen Zutaten kräftig und besitzen ein volles Aroma. Sie werden in Öl augebacken und sind außen wunderbar knusprig.
Zutaten Falafel: 1000 g Kichererbsen (getrocknet) 3 Stück Zwiebeln 6 Stück Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 1/2 Bund Battpetersilie 30 g Brotkrume 30 ml Zitronensaft 1 EL Cumin (Kreuzkümmel) 1 TL Zimt 1 TL Chilipaste (oder 2 Chilischoten) Salz und Pfeffer 140 g Mehl 1 EL Backpulver ausserdem Pflanzenöl zum Ausbacken der Falafel
Zubereitung Falafel: Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen und quellen lassen. Am nächsten Tag Das Wasser abgießen und die Kichererbsen kurz mit klarem Wasser abspülen. Die Zwiebeln und den Knoblauch mit einem Messer grob zerkleinern, ganauso wie den Koriander und die Blattpetersilie. Alle Zutaten miteinenader in einem Kuchencutter zerkleinern, dabei besser mehrmals kleinere Mengen verarbeiten, alternativ kann ein Fleischwolf verwendet werden, die Masse dann 2x wolfen. Alles in einen Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in die Kühlung geben. Mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und mit der Hand formen oder natürlich, falls vorhanden, einen Falafelportionierer verwenden. Das Pflanzenöl in einen Topf geben und die Falafel bei 180°C in schwimmendem Fett ausbacken, so daß knusprige Kugeln entstehen. Das Rezept ergibt etwa 75 Stück Falafel.
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Wir sind GOURMEX und wir machen Caterings. Ausserdem geben wir ein paar leckere Rezepte gerne weiter.
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Dieses Gericht stellen eine gesunde und köstliche Alternative zu Fleischbällchen dar und eignen sich auch für Vegetarier und Veganer. Durch das Frittieren wird die Außenseite der Falafel kross, während die Innenseite weich und saftig bleibt. Dieses unkomplizierte Rezept für Falafel ist perfekt geeignet, das traditionelle Gericht zu Hause zuzubereiten und Ihren Gästen anzubieten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem leckeren Geschmack überraschen!