Gratisrezept: Senf-Hähnchen-Geschnetzeltes, gedünsteter Kohlrabi und Brühreis - Dieses Gemüse ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Sein Geschmack ist mild und süß und die Textur ist knackig, was es zu einer beliebten Zutat in der Küche macht. Es enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe und Kalium. Es ist sowohl in rohem als auch in gekochtem Zustand genießbar.

Kohlrabi ist eine vielseitige und leckere Zutat, welches sich in vielen verschiedenen Gerichten einsetzen lässt. Dieses Gemüse ist eine Kreuzung aus Kohl und Rübe und weist einen milden, süßen Geschmack und eine knackige Konsistenz auf. Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es lässt sich roh oder gekocht genießen. In diesem Artikel werden wir einige leckere Kohlrabi-Rezepte vorstellen, die leicht zuzubereiten sind.

Gratisrezept: Senf-Hähnchen-Geschnetzeltes, gedünsteter Kohlrabi und Brühreis

Um Dir das Kochen unserer Gerichte aus den Kochboxen zu erleichtern, findest Du auf unserem Youtube Channel tolle Rezeptanleitungen. Viel Spaß mit dem Rezept ‘Senf-Hähnchen-Geschnetzeltes, gedünsteter Kohlrabi und Brühreis’ aus unserer Kleine-Helden-Box.

Zutaten für 3-4 Personen:

1 Schalotte 4 EL Öl 225 g Langkornreis 750 ml Gemüsebrühe 2 Kohlrabis 5 EL Butter Salz, Pfeffer, Zucker 450 g Hähnchenbrustfilet 30 g Senf 1 g Kurkuma 100 g Schlagsahne 2 gehäufte EL Mehl 10 g glatte Petersilie

Utensilien:

mittlerer Topf mit Deckel, große Pfanne mit Deckel, Küchenkrepp, großer Topf, kleine Schüssel, Schneebesen

Zubereitung:

1. Schalotte schälen, halbieren und ca. 0,5 cm fein würfeln. Im mittleren Topf 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schalotte darin glasig schwitzen, den Reis hinzugeben und zusammen ca. 2 Min. unter Rühren rösten. Mit 450 ml Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und ca. 3 Min. zugedeckt köcheln lassen. Von der Kochstelle nehmen und am warmen Herdrand mit Deckel ca. 20 Min. bis zum Anrichten ruhen lassen.

2. Derweil Kohlrabis waschen, schälen und ca. 1 – 2 cm groß würfeln. In der Pfanne 2 EL Butter auf mittlerer Stufe zerlaufen lassen, den Kohlrabi darin ca. 2 Min. anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt auf kleiner bis mittlerer Stufe ca. 12 Min. dünsten.

3. Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 × 5 cm große Streifen schneiden. Im großen Topf 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 2 Min. anbraten und Senf, Kurkuma und 2 EL Zucker unterrühren. Mit 300 ml Gemüsebrühe und 100 g Schlagsahne auffüllen und aufkochen.

4. Inzwischen in der kleinen Schüssel 2 gehäufte EL Mehl mit 2 EL weicher Butter verkneten, in das kochende Geschnetzelte bröseln und mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Min. auf kleiner Stufe köcheln.

5. 10 g Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. 1 EL Butter unter den Reis rühren und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unter den Kohlrabi mischen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnetzeltes mit Kohlrabi und Reis auf Tellern anrichten und servieren.

Unser Tipp:

Die Brühe nicht zu kräftig würzen – lieber den Reis hinterher nochmals abschmecken. Soll das Geschnetzelte eher in die süß-saure Richtung gehen, würze es beim Abschmecken noch mit ein paar Prisen Zucker und einigen Spritzern Essig. Das unterstreicht die Senfnote dieses Gerichtes.
https://i.ytimg.com/vi/0dDArMX1wrY/hqdefault.jpg
source.

Insgesamt gibt es viele leckere und gesunde Kohlrabi-Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und voller Geschmack sind. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Snack, ist Kohlrabi ein vielseitiges Gemüse, das in jeder Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Dieses Gemüse enthält viele Nährstoffe und kann auf vielerlei Weise zubereitet werden, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Probieren Sie einige der oben genannten Rezepte aus und entdecken Sie die Vielfalt der Kohlrabi-Gerichte.