Indisches Kichererbsen-Curry | schnelles 30 Minuten Rezept | Vegane Rezepte | gesund - Vegane Ernährung liegt voll im Trend und gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Eine wachsende Zahl von Menschen verzichtet auf tierische Produkte und setzt stattdessen auf eine pflanzliche Ernährung. Dies hat auch Auswirkungen auf die Gastronomie, wo immer mehr Restaurants vegane Gerichte anbieten. Doch auch zu Hause wird vermehrt vegan gekocht. Hier sind einige vegane Rezepte, die einfach zu Hause zubereiten kann.
Indisches Kichererbsen-Curry | schnelles 30 Minuten Rezept | Vegane Rezepte | gesund
Dieses indische Kichererbsen-Curry Rezept ist cremig, gesund, vegan, total lecker und steht in 25 Minuten auf dem Tisch. Das perfekte One-Pot Gericht für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und auch super als Meal-Prep geeignet. Serviert mit Naan Brot oder Reis ein echter Genuss!
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Zutaten für 4 Personen:
2 Dosen vorgekochte Kichererbsen, pro Dose ca. 215g-265g Abtropfgewicht 400 g Tomaten aus der Dose, stückig 400 ml Kokosmilch 3 Schalotten oder 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 25 g Bio-Ingwer, fein gerieben 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst 2 TL Currypulver, scharf oder mild nach Geschmack 2 TL brauner Zucker 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, wenn du ihn nicht magst, einfach weg lassen 1 TL Chiliflocken 1 Zimtstange, durchgebrochen 0,5 Limette, der Saft 2 EL frischer Koriander, oder glatte Petersilie gehackt 2 EL Öl zum Braten 0,5 TL Salz 3-4 EL veganer Joghurt oder normaler Joghurt zum servieren (optional)
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Ein zusätzliches veganes Gericht, das einfach zu Hause zubereiten lässt, sind vegane Burger. Man kann dafür Patties aus Hülsenfrüchten, Linsen, Tofu oder Gemüse zubereiten. Als Beilage kann man Süßkartoffelpommes an. Die Burger können mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse servieren.
Es gibt viele leckeren veganen Rezepten, die man ganz einfach zu Hause kochen kann. Die oben genannten Gerichte sind nur eine kleine Auswahl. Es gibt auch noch zahlreiche andere Gerichte ausprobieren, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Eine Ernährung ohne tierische Produkte ist keineswegs langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.