Rezept: Rotbarschfilet mit Kartoffelsalat aus dem Seefischkochstudio Bremerhaven - Ein Klassiker unter den deutschen Gerichten mit zahlreichen Variationen. Unkompliziert zuzubereiten. Perfektioniert durch eine leckere Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen. Eine großartige Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu präsentieren.
Rezept: Rotbarschfilet mit Kartoffelsalat aus dem Seefischkochstudio Bremerhaven
Wir waren im Seefischkochstudio in Bremerhaven und haben für euch ein leckeres Rezept gefilmt. Lust auf Rotbarschfilet mit Kartoffelsalat? Schritt für Schritt erklärt euch Chefkoch Ralf Harms das Rezept.
Habt ihr es schon mal besucht? www.seefischkochstudio.de
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Das vollständige Rezept:
Gebratenes Rotbarschfilet mit buntem Kartoffelsalat Zutaten (4 Portionen): 4*250g Rotbarschfilet 120g Mehl Fett zum Braten
Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abschrecken, pellen und klein schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen, dabei 3 Esslöffel Gurkenwasser auffangen. Kartoffeln salzen und mit Gurkenwasser mischen. 2 Eier pellen und beides mit Gurken würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen waschen und in Stifte schneiden. Crème fraîche mi, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren. Vorbereitete Zutaten mit den Kartoffeln vermischen und Salat circa 1 bis 2 Stunden ziehen lassen, dabei einmal umrühren. Restliches Ei pellen, achteln und den Salat mit ausgarnieren
Fischfielt trockentupfen, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Mehlieren und in einer Pfanne mit heißem Fett abbraten. Das Fett nicht zu heiß werden lassen, Fisch verbrennt und das Fischeiweiß zersetzt sich ( Geruchsbildung )
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Ein Gericht mit zahllosen Variationen. Je nach Geschmack und Region durch Zugabe von Zutaten wie Eiern, Gurken, Speck oder Äpfeln. Ein bleibt ein Klassiker ohne Extras. Ideal für Grillfeste oder Familienessen - ein absoluter Favorit. Wagen Sie es, eine eigene Variante zu kreieren und verleihen Sie Ihrem Kartoffelsalat eine unverwechselbare Note.