veganer Weihnachtsstollen - Stollen backen - vegane Rezepte von Koch’s vegan - Vegane Ernährung ist im Trend und wird immer populärer. Eine wachsende Zahl von Menschen verzichtet auf tierische Produkte und legen stattdessen auf eine pflanzliche Ernährung. Dies hat auch Auswirkungen auf die Gastronomie, da immer mehr Restaurants vegane Gerichte anbieten. Zudem wird auch in den eigenen vier Wänden vermehrt auf vegane Ernährung gesetzt. Hier sind einige vegane Rezepte, die man leicht zu Hause zubereiten kann.

veganer Weihnachtsstollen - Stollen backen - vegane Rezepte von Koch’s vegan

Heute gibt’s, passend zur Vorweihnachtszeit, ein veganes Stollenrezept. Den Stollen solltet ihr ein bis zwei Wochen luftdicht liegen lassen. Ich hatte ihn jetzt nach einer Woche an meiner Familie getestet und sie fanden ihn sehr lecker. Etwas weicher kann er aber noch werden. Viel Spaß beim Backen. :)

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Kamera und Bearbeitung: Heiner Jörhs

Zutaten: 160 g Mandelblättchen 500 g Rosinen je 50 g Orangeat und Zitronat 1 Tasse Rum (300 ml) 800 g Mehl 200 ml Sojamilch 3 El Trockenhefe 350 g Margarine 90 g Vollrohrzucker 1 El Lupinenmehl 4 El Sojamilch Prise Salz je 1/2 Tl Vanille, Zimt, Nelken, Piment, Ingwer, Kardamom Schale von 2 Zitronen Schale von 1 Orange Puderzucker

100 g Marzipan
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Ein zusätzliches veganes Gericht, das sich daheim zubereiten lässt, sind auch vegane Burger. Man kann dafür Patties aus Bohnen, Linsen, Tofu oder Gemüse zubereiten. Als Beilage bietet sich an Süßkartoffelpommes an. Die Burger können mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse servieren.

Es gibt eine Vielzahl von leckeren veganen Rezepten, welche man ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Die oben genannten Gerichte sind nur eine kleine Auswahl. Es gibt auch noch zahlreiche andere Gerichte testen, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Eine Ernährung ohne tierische Produkte ist keineswegs langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.