Wirsingkohl - Eintopf mit Kassler & Birne - Erstaunliche Wirsingrezepte, die Sie probieren sollten. Entdecken Sie, wie vielseitig Wirsing in der deutschen Küche sein kann. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese köstlichen Wirsingrezepte werden Sie überzeugen.
Traditionelles deutsches Gericht: Wirsingrouladen, gefüllt mit würzigem Hackfleisch. Der Wirsing wird zunächst blanchiert und anschließend mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Gewürzen bestückt. Danach werden die Rouladen angebraten, bevor sie in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Brühe und Gewürzen geschmort werden.
Wirsingkohl - Eintopf mit Kassler & Birne
4 Personen / Zubereitung ca. 45 Minuten 700 g Wirsingkohl, 3 Zwiebel, 0.33 l Bier geht auch Alkohol frei. 1, 5 l Gemüsebrühe, 200 g Kartoffeln, 300 - 500 g Kassler, 3 - 4 Feste Birnen, 100 g Saure Sahne, Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander, 1 Bund Petersilie geschnitten grob, 5 cm frischen Meerrettich.
Kohl halbieren, den Strunk entfernen, Wirsing in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen & in große Würfel schneiden, in einem großen Topf anbraten bis sie leicht braun sind. Wirsing zugeben & unterrühren. Mit Bier & Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln schälen, waschen, raspeln & gut untermischen. Gemüse zugedeckt ca. 25 Min. schmoren. Das Kassler in Würfel schneiden. Birnen waschen, in grobe Würfel nach Belieben schälen sowie das Kerngehäuse entfernen. Kassler & Birnen mit dem Wirsing mischen. Alles weitere 10 min. Köcheln. Sauere Sahne, vorsichtig unter die Gemüsemichung ziehen. Das ganze mit Salz, Pfeffer & Koriander abschmecken. Petersilie grob hacken, dazu geben. Meerrettich schälen und mit einer Reibe über den Eintopf raspeln. Guten Appetit Euer Rainer
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In der deutschen Küche gibt es eine Vielzahl an köstlichen Wirsingrezepten, darunter Wirsingquiche, Wirsing-Eintopf oder Wirsing-Salat. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, Wirsing ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann.