#17 Estragon-Karotten mit Kartoffelküchlein - einfach, schnell & lecker zubereitet - Vegane Rezepte - Vegane Ernährung liegt im Trend und gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Eine wachsende Zahl von Menschen verzichten auf tierische Produkte und setzt vermehrt auf eine pflanzliche Ernährung. Dieser Trend auch Auswirkungen auf die Gastronomie, da eine steigende Zahl an Restaurants vegane Gerichte anbieten. Doch auch zu Hause wird vermehrt vegan gekocht. Nachfolgend finden Sie einige vegane Rezepte, die leicht zu Hause zubereiten kann.

#17 Estragon-Karotten mit Kartoffelküchlein - einfach, schnell & lecker zubereitet - Vegane Rezepte

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‘Vegane Rezepte’ präsentiert euch leckere, vegane Rezeptideen. Mit Anleitung und Zutatenliste und vielen, nützlichen Tipps bei der Zubereitung! Einfach & schnell - und zu 100% FREI VON TIERISCHEN PRODUKTEN!

+++++++++++++++++++++ ZUTATEN & ZUBEREITUNG für 2 Portionen: +++++++++++++++++++++

ESTRAGON-KAROTTEN

[ ] 300 g Karotten [ ] 1 Zwiebel [ ] 200 ml Hafersahne [ ] 1 TL Estragon [ ] 1 Schuss Weißwein [ ] Olivenöl zum Braten [ ] 1 TL Gemüsebrühe [ ] Salz, Pfeffer

Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten. Karotten geschnitten dazu geben. Mit Gemüsebrühe und Estragon würzen und mit Wein ablöschen. Wenig Wasser dazu geben und garen. Hafersahne, sowie Salz und Pfeffer dazu und aufkochen lassen.

KARTOFFELKÜCHLEIN

[ ] 2 große Portionen kaltes Kartoffelpüree [ ] 2 EL Semmelbrösel [ ] 1 EL Mehl [ ] 2 EL Dinkel- oder Maisgrieß [ ] 1 TL Bärlauch-Pesto [ ] Gemüsbrühe [ ] Bratöl

Die Zutaten in einer Schüssel vermengen und abschmecken. Mit der Hand Kugeln formen und flach drücken. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

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Ein zusätzliches veganes Gericht, das sich daheim zubereiten lässt, sind vegane Burger. Man kann dafür Patties aus Bohnen, Linsen, Tofu oder Gemüse zubereiten. Als Beilage bietet sich an Süßkartoffelpommes an. Die Burger können mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse belegen.

Es gibt eine Vielzahl von leckeren veganen Rezepten, die man einfach zu Hause zubereiten kann. Die oben genannten Gerichte sind lediglich eine kleine Auswahl. Man kann auch noch viele andere Gerichte ausprobieren, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Vegane Ernährung ist keineswegs langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.