Der perfekte Kaiserschmarrn karamelisiert - Berghütten Rezept - zubereitet von Doris - Kaiserschmarrn wird hergestellt aus einer Mischung aus Eiern. Es ist eine Art süßer Pfannkuchen, der normalerweise mit Apfelmus serviert wird. Kaiserschmarrn zuzubereiten ist einfach und schnell, so dass perfekt geeignet ist als eine schnelle Mahlzeit.

Verschiedene Varianten von Kaiserschmarrn, welche voneinander unterscheiden. Manche Varianten fügen Rosinen hinzu, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Andere Varianten verwenden auch Quark, um dem Teig eine cremige Konsistenz zu geben. Außerdem kann man Kaiserschmarrn mit Schlagobers oder Vanillesoße serviert werden, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu geben.

Der perfekte Kaiserschmarrn karamelisiert - Berghütten Rezept - zubereitet von Doris

Rezept für 1 Portion:

#feinkostkugler

3 Eigelb 3 EL Mehl 3 EL Zucker 1 Prise Salz ca. 50 ml Milch 4 cl Mineralwasser sprudelig Puderzucker zum Bestäuben 4 EL Butterschmalz Rosinen, zB. In Rum eingelegt

Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Mehl, einer Prise Salz und ca. 30 ml Milch verrühren. Mit der Milch also vorsichtig umgehen und nach und nach dazu geben bis ein glatter Teig dickflüssiger Teig entsteht. Die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die 4 cl Mineralwasser in den Teig geben und verrühren. Einen großen Löffel von dem Eischnee in den Teig geben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den restlichen Eischnee unterheben.

Eine große Pfanne mit dem Butterschmalz auf mittlere Stufe erhitzen. (Stufe 6 von 9) Den Teig in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel ca. 6 Minuten garen. Dann den Teig wenden und mit zwei Kochlöffeln auseinander reissen. Sofort die 3 EL Zucker darüber geben und vermengen.

Den Kaiserschmarren auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt Klassischerweise ein Zwetschgenröster oder ähnliches.
https://i.ytimg.com/vi/LQ9VD7ivK0A/hqdefault.jpg
source.

Kaiserschmarrn ist nicht nur in Österreich beliebt, sondern hat sich in anderen Ländern eine große Popularität erworben. Viele Restaurants servieren es als Dessert oder als Hauptgericht an. Kaiserschmarrn ist bei Jung und Alt gleichermaßen und eignet sich hervorragend für Familienessen oder kleine Zwischenmahlzeit. Als Frühstücksoption ist es eine ausgezeichnete Möglichkeit, um in den Tag zu starten.

Dieses Gericht ist generell ein einfaches, aber köstliches Gericht, das rasch zubereitet werden kann. Es ist ein Ausdruck der österreichischen Kultur und Tradition und kann problemlos zu Hause zubereitet werden. Obgleich es unterschiedliche Zubereitungsarten möglich sind, bleibt Kaiserschmarrn ein Klassiker und eine der besten Möglichkeiten, eine Mahlzeit mit Liebsten zu teilen.