­čŹ¬ Die Rezeptsucherin: Leckeres Wirsinggem├╝se mit Puten-Cordon Bleu-Entdecken Sie k├Âstliche Gerichte mit Wirsing f├╝r jeden individuellen Geschmack

Die Rezeptsucherin: Leckeres Wirsinggem├╝se mit Puten-Cordon Bleu - Gro├čartige Wirsingrezepte, die Sie probieren sollten. Entdecken Sie, wie vielseitig Wirsing in der deutschen K├╝che sein kann. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese einfachen Wirsingrezepte werden Sie ├╝berzeugen.

Beliebtes deutsches Gericht: Kohlrouladen, gef├╝llt mit w├╝rzigem Hackfleisch. Der Wirsing wird zun├Ąchst blanchiert und dann mit einer k├Âstlichen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Gew├╝rzen best├╝ckt. Danach werden die Rouladen in einer Pfanne angebraten und in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Br├╝he und Gew├╝rzen gegart werden.

Die Rezeptsucherin: Leckeres Wirsinggem├╝se mit Puten-Cordon Bleu

In Niederwerth kocht Susanne Nett gemeinsam mit echten Niederwerthern Wirsinggem├╝se mit Kartoffel-Peterle-Stampf und Puten- Cordon Bleu. Das Rezept zum Video:

Cordon Bleu

Zutaten 4 Putenschnitzel in ÔÇ×SchmetterlingsformÔÇť (beim Metzger vorbereiten lassen) 4 Scheiben Bergk├Ąse 4 Schieben Putenbraten oder S├╝dtiroler Schinken Butterschmalz 1 Teller Mehl 1 Ei 1 Teller (ca.150 g) Paniermehl/Weckmehl

Zubereitung Mit je einem Teller Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl eine Panierstra├če vorbereiten. Die Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann je von einer Seite in Mehl, Ei und Paniermehl w├Ąlzen. Auf einem Brett oder Teller die Schnitzel so legen, dass die unbehandelte Seite nach oben schaut, mit einer Scheibe Putenbraten oder S├╝dtiroler Schinken sowie einer Scheibe Bergk├Ąse belegen. Das Ganze zuklappen und mit Holzspie├čen verschlie├čen. Die Cordon bleu in Butterschmalz von beiden Seiten ausbacken, bis die Panade goldgelb ist.

Wirsinggem├╝se

Zutaten ┬Ż Wirsingkopf 1 Msp. Natron (dadurch bleibt der Wirsing sch├Ân gr├╝n) 1 Zwiebel, gew├╝rfelt 50 g Speckw├╝rfel Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: Einen halben Wirsingkopf in feine Streifen schneiden (den Strunk vorab entfernen), waschen und abtropfen lassen. Einen gro├čen Topf mit Wasser f├╝llen, erhitzen, eine Messerspitze Natron dazugeben und den Wirsing darin garkochen, bis er bissfest ist. 250 ml vom Kochwasser beiseite stellen, das restliche Wasser absch├╝tten. Um den Garprozess abzubrechen, kann man den Wirsing noch in Eiswasser tauchen. Die Speckw├╝rfel zusammen mit den Zwiebelw├╝rfeln in einer gro├čen Pfanne auslassen. Den Wirsing dazugeben und alles vermischen, bei Bedarf etwas Wirsingkochwasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w├╝rzen.

Kartoffel-Peterle-Stampf

Zutaten 4 mittelgro├če Kartoffeln (vorzugsweise mehlige) 1 Petersilienwurzel Milch, Sahne Salz, Muskat 50 g kalte Butter

Zubereitung Die Kartoffeln und die Petersilienwurzel sch├Ąlen, waschen und in gr├Â├čere St├╝cke schneiden, dann in Salzwasser garkochen, das Wasser absch├╝tten. In einem separaten Topf etwas Milch, Sahne und Salz erhitzen, die Kartoffeln und die Petersilienwurzel dazugeben und alles zerstampfen. Je nach Konsistenz noch etwas Milch oder Sahne dazugeben. Zum Schluss mit Muskatnuss und kalter Butter nochmals mit dem Schneebesen aufschlagen. Kann ruhig etwas st├╝ckig sein.

Als Beilage eignet sich z. B. Feldsalat mit Champignons.

Viel Spa├č beim Nachkochen!

Mehr von der Rezeptsucherin: Offizielle Homepage: https://www.swrfernsehen.de/die-rezeptsucherin
https://i.ytimg.com/vi/eH3_KqAUWLM/hqdefault.jpg
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In der deutschen K├╝che gibt es eine F├╝lle von k├Âstlichen Wirsingrezepten, darunter Wirsingquiche, Wirsing-Eintopf oder Wirsing-Salat. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, Wirsing ist ein gesundes und leckeres Gem├╝se, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann.