Die saftigsten Zimtschnecken | Danke für 10.000 Abos | Felicitas Then | Pimp Your Food - Als professioneller Chef liebe ich es, neue und aufregende Gerichte zu kreieren, die meine Kunden begeistern. Eines meiner Lieblingsrezepte sind Zimtschnecken, die ich gerne als Breakfast oder Nachtisch serviere. Ich bin ein großer Fan von diesem leckeren Gebäck und möchte gerne mein Geheimrezept mit Ihnen teilen.

Die saftigsten Zimtschnecken | Danke für 10.000 Abos | Felicitas Then | Pimp Your Food

Ich bedanke mich bei Euch für die 10.000 Abos! Ihr seid super. Deswegen nun endlich mein Rezept für saftig-fluffige Zimtschnecken! Viel Spaß beim Nachmachen.

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| Kochbuch: “Die fabelhaften Rezepte der Felicitas Then”, Südwest-Verlag, Amazon: http://amzn.to/2oz1eU0

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Zimtschnecken

600 g Mehl 30 g frische Hefe 80 g Zucker 220 bis 250 ml lauwarme Milch 2 Bio-Eier (kl. M) 1 große Prise Salz 80 g Butter

Füllung

130 g Butter 2 Esslöffel Zimt, plus etwas mehr 2 Esslöffel Zucker, plus etwas mehr 3 Esslöffel gemahlene Mandeln 1 große Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Frosting:

100 g Puderzucker 2 EL Doppelrahmfrischkäse 1 Spritzer Zitronensaft

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Kuhle machen. In diese Kuhle gibst du die Trockenhefe, den Zucker und das Wasser (bei frischer Hefe die Hefe vorher im Wasser kurz auflösen). Dann alles fünf Minuten lang zu einem Teig verneten, das geht am besten mit einer Küchenmaschine oder den Quirlen des Handrührgeräts. Du kannst es aber auch mit den Händen machen.

2. Nun kannst du nach und nach die Eier, das Salz und die Butter dazu geben und alles ca. 4 Minuten weiter kneten. Falls der Teig nun sehr dolle klebt, einfach noch einen Esslöffel Mehr dazu geben.

3. Den Teig nun mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.

4. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal die Füllung für die Zimtschnecken vorbereiten. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen und den Zimt, den Zucker, die Muskatmuss und die Mandeln miteinander vermischen.

5. Wenn der Teig aufgegangen ist, geht es ans Rollen. Dazu den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst rechteckig und sehr dünn ausrollen.

6. Dann Dreiviertel der Butter auf dem Teig verteilen und anschließend die Zimtmischung gleichmäßig auf die Butter streuen.

7. Nun den Teig so eng wie möglich aufrollen und ca. 7 cm große Schnecken daraus schneiden. Die Schnecken nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Spingform (26 cm) oder in eine rechteckige Auflaufform geben. Dann mit der restlichen Butter sowie etwas Zimt und Zucker bestreuchen und erneut abdecken.

8. Die Zimtschnecken sollten jetzt erneut mindestens 30 Minuten lang ruhen. Dann den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken ca. 35 bis 40 Minuten lang backen, bis sie schön knusprig sind. Ich mag es, wenn sie innen noch weich sind.

9. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal das Frosting machen. Dazu Puderzucker, Frischkäse und Zitronensaft miteinander glatt rühren, bis eine sehr dickflüssige Masse entstanden ist. Ggf. noch mehr Zucker oder Zitronensaft einrühren. Die Zimtschnecken aus dem Ofen holen, den Springformrand lösen und noch warm mit dem Frosting beträufeln.
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Zimtrollen sind eine köstliche und unkomplizierte Option für das schnelle Frühstück oder ein süßes Dessert. Mit diesem Geheimrezept können Sie problemlos Zimtschnecken zu Hause herstellen und Ihre Lieben und Freunde verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem wunderbaren Duft und Geschmackserlebnis der Zimtschnecken verführen!

Diese Zimtrollen sind einfach köstlich und können warm oder kalt serviert werden. Sie eignen sich optimal als Frühstück oder Snack und können auch als Dessert serviert werden. Wenn Sie diese Köstlichkeit einmal probiert haben, werden Sie sicherlich jedes Mal danach suchen, wenn Sie etwas Feines brauchen. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich gut schmecken!