Einfacher Quinoa Salat mit Avocado und Tomaten | Vegane Rezepte - Vegane Ernährung liegt im Trend und gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Immer mehr Menschen verzichten auf tierische Produkte und setzt stattdessen auf eine pflanzliche Ernährung. Dieser Trend auch Einfluss auf die Gastronomie, da eine steigende Zahl an Restaurants vegane Gerichte anbieten. Zudem wird auch in den eigenen vier Wänden immer öfter auf vegane Ernährung gekocht. Hier sind einige vegane Rezepte, die man einfach zu Hause zubereiten kann.
Einfacher Quinoa Salat mit Avocado und Tomaten | Vegane Rezepte
Leicht und schnell gemachter Quinoa Salat mit Avocado und Tomaten
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Hier ist mein Rezept für Quinoa Salat mit Avocado, Tomaten und Gurken
Zutaten ——————– 100 g Quinoa bunt 1 Avocado 250 g Datteltomaten 1/2 Salatgurke Porree Basilikumblätter Tomatensalz Kurkuma optional Salz Pfeffer Öl
Zubereitung ——————– 1. Quinoa zunächst im Wasser durchspülen um die Bitterstoffe zu entfernen und anschließend im Salzwasser ca. 15 Minuten garen, anschließend 15 Minuten quellen lassen. Das Wasser abseihen und Quinoa kalt werden lassen. 2. Salatgurke in kleine Stücke schneiden. 3. Porree in feine Ringe schneiden. 4. Tomaten halbieren und in eine Salatschüssel geben. 5. Die Avocado der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln - falls nur eine Hälfte der Avocado verwendet wird, den Kern am Besten drin lassen, denn ohne Kern verliert sie schneller ihre Farbe. 6. Basilikumblätter fein schneiden. 7. Quinoa zum Salat hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Tomatensalz und Kurkuma abschmecken und alles vermischen. Öl dazugeben und den Salat gut umrühren. 8. Zum Schluss die Avocado und Basilikum dazugeben und den Quinoa Salat noch einmal leicht umrühren. Fertig!
Tipp: Den Salat kann man super für die Mittagspause mitnehmen oder als leichtes Abendessen zum Fisch servieren. Guten Appetit!
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Ein weiteres veganes Gericht, das einfach zu Hause zubereiten lässt, sind vegane Burger. Man kann dafür Patties aus Hülsenfrüchten, Linsen, Tofu oder Gemüse zubereiten. Als Beilage bietet sich an Süßkartoffelpommes an. Die Burger lassen sich mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse servieren.
Es gibt viele leckeren veganen Rezepten, die man ganz einfach zu Hause kochen kann. Die oben genannten Gerichte sind nur eine kleine Auswahl. Man kann auch noch zahlreiche andere Gerichte ausprobieren, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Eine Ernährung ohne tierische Produkte ist keineswegs langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.