Falafel rezept deutsch - Falafel ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus knusprig frittierten KichererbsenbÀllchen besteht. Nicht nur ist es köstlich, sondern es ist auch nÀhrstoffreich und einfach zuzubereiten. Hier werde ich Ihnen ein einfaches Falafel-Rezept vorstellen, das Sie zu Hause ausprobieren können.
Falafel rezept deutsch
Zutaten fĂŒr das Falafel-Rezept fĂŒr 4 Personen
FĂŒr die Pistazien-Falafels 200 g getrocknete Kichererbsen 1â2 Knoblauchzehen | je œ Bund Minze, glatte Petersilie und Koriander 75 g Pistazien | 1 TL Backpulver 1 TL gemahlener KreuzkĂŒmmel Meersalz | Cayennepfeffer 5 EL Zitronensaft
FĂŒr die Cashew-Joghurt-Sauce 2 gehĂ€ufte EL Cashewmus (Bioladen) 150 g Naturjoghurt 1â2 EL Zitronensaft | Meersalz
FĂŒr die Tomatensalsa 200 g Cocktailtomaten | 1 rote Zwiebel 2 EL Zitronensaft | 2 EL natives Olivenöl | Meersalz
AuĂerdem ein paar KohlblĂ€tter (Rot- oder WeiĂkohl) oder fleischige SalatblĂ€tter 3â4 StĂ€ngel Minze 1 l neutrales Ăl (z. B. Erdnussöl) zum Frittieren Chilisauce zum BetrĂ€ufeln
Zubereitung der Pistazien-Falafels
1. FĂŒr die Falafels die Kichererbsen am Vortag in reichlich kalten Wasser einweichen. Am nĂ€chsten Tag durch ein Sieb abgieĂen und sorgfĂ€ltig abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe(n) schĂ€len. Die KrĂ€uter waschen und trocken schĂŒtteln. Die BlĂ€tter von den StĂ€ngeln zupfen. Kichererbsen, Knoblauch, KrĂ€uter und Pistazien im Mixer oder Portionsweise im Blitzhacker zu einer groben Paste pĂŒrieren und in eine SchĂŒssel geben.
2. Backpulver, KreuzkĂŒmmel, 1 œ Teelöffel Meersalz, Cayennepfeffer und Zitronensaft zu der Kichererbsen-Mischung geben und grĂŒndlich verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten HĂ€nden etwa 20 Falafel-BĂ€llchen formen.
3. FĂŒr die Cashew-Joghurt-Sauce das Cashewmus mit Joghurt, Zitronensaft und einer Prise Meersalz verrĂŒhren.
4. FĂŒr die Tomatensalsa die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Zwiebeln schĂ€len und fein hacken. Tomaten, Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl verrĂŒhren und mit Meersalz wĂŒrzen. Die Kohl- oder SalatblĂ€tter waschen und trocken tupfen. Die Minze waschen und trocken schĂŒtteln. Die BlĂ€tter von den StĂ€ngeln zupfen.
5. Das Frittieröl in einem hohen Topf erhitzen, bis an einem hineingetauchten Kochlöffel BlĂ€schen aufsteigen. Die Falafels portionsweise hineingeben und etwa zwei Minuten hellbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf mehreren Lagen KĂŒchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Falafels auf Kohl- oder SalatblÀtter verteilen und jeweils mit etwas Cashew-Joghurt-Sauce und Tomatensalsa daraufgeben. Mit den MinzblÀttern bestreuen und nach Belieben mit Chilisauce betrÀufeln.
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Falafel sind eine gesunde und köstliche Alternative zu HackbĂ€llchen dar und eignen sich auch fĂŒr Vegetarier und Veganer. Durch das Frittieren wird die AuĂenseite der Falafel knusprig, wĂ€hrend die Innenseite weich und saftig bleibt. Dieses unkomplizierte Rezept fĂŒr Falafel ist eine groĂartige Möglichkeit, dieses klassische Gericht zu Hause zuzubereiten und Ihren GĂ€sten zu servieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack ĂŒberraschen!