FOOD FRIDAY #27 » Herzhafte vegane Kürbis Rezepte & Ich werde vegane Ernährungsberaterin! - Kürbis ist eine eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche und kann auf unterschiedliche Weise zubereiten. Ob als Hauptspeise oder als Nebengericht, Kürbisgerichte sind stets eine exzellente Option für eine gesundheitsbewusste und köstliche Mahlzeit. Hier sind einige Kürbisrezepte, welche man ausprobieren sollte:
FOOD FRIDAY #27 » Herzhafte vegane Kürbis Rezepte & Ich werde vegane Ernährungsberaterin!
Kürbis- Aufstrich, Gnocchi, Nudelauflauf & Bowls mit Zubereitung 🎃💛 Spart 10% auf die Online Ausbildungen der OTL https://www.online-trainer-lizenz.de (Ernährung und Fitness) mit “Franci” 🌿🥰💪🏼 ☾ E-MAIL KONTAKT: [email protected] ☾ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/francialexa/ ☾ TIKTOK: https://vm.tiktok.com/JLVNAeb
Wenn ihr Fragen oder Videowünsche habt - gerne in die Kommentare damit!
LETZTER FOOD FRIDAY: https://www.youtube.com/watch?v=C31AC5H0hPA&t=21s
AKTUELLE RABATT CODES » 10% OTL Akademie (Online Ausbildungen Ernährung & Fitness): Franci » 20% FORMEL Skin (Vegane medizinische Hautpflege gegen Unreinheiten): FRANCI20 https://www.formelskin.de (auf die ersten 2 Monate) » 15% Your Superfoods (Veganes Proteinpulver & Superfood Mixe): SUPER-FRANCISCA15 https://yoursuperfoods.de/ » 10% Dattelmann (Datteln, Nüsse & Trockenobst): FRA10 https://palmyradelights.de/de/online-shop/?wpam_id=12 » 10% Organic Basics (Faire & Nachhaltige Kleidung): FRANCIOBC2 https://bit.ly/2xJxhug » 15% Krautberger (Gewürze uvm.): francilove http://amzn.to/3aPfvUi » 10% TrendRaider (Nachhaltige Trendboxen): francisca10 https://trendraider.de/ » Gratis 8-teiliges Reis-Set von Reishunger ab 15€ Bestellwert (Reis, Nudeln, Saucen etc.): franciscasreis https://www.reishunger.de/?a_aid=deineID12345
00:00 Intro 01:13 Aufstrich 03:02 Gnocchi 05:19 OTL: Ausbildung zur (veganen) Ernährungsberaterin 07:14 Nudelauflauf 09:31 Bowls 12:49 Outro
R E Z E P T E
» AUFSTRICH - 500g Hokkaido Kürbis - 400g Kichererbsen - 1 kleine rote Zwiebeln - 1 TL Salz - 1/2 TL Pfeffer - 1/2 Zitrone (Saft) - 3 EL Tahin - 1 EL Curry - 1 TL Oregano - 1 TL Majoran - 1 EL Kokosblütenzucker
Den Kürbis in Würfel schneiden und bei 180°C Umluft für ca. 30 min weich backen. Dann etwas abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten in einen Mixer / Küchenmaschine geben und cremig mixen.
» NUDELAUFLAUF SAUCE - 800g Hokkaidokürbis - 2 EL Harissa Gewürzmischung (Krautberger) - 1 TL Salz - 1/2 TL Pfeffer - 200ml pflanzliche Milch - 3 EL Apfelessig - 600ml des Kürbis-Kochwassers
- 500g Nudeln - 1 TL Kokosöl - 2 Zwiebeln - 2 vegane Cordon Bleu (oder Burger Patties oder 1 Räuchertofu) - 2-3 Handvoll Pilze - 2 Tomaten - ca. 300g veganer Mozzarella
TOPPING - Frischer Basilikum - Hefeflocken
Den Kürbis würfeln und in ausreichend Wasser gar kochen. Dann das Kochwasser abfangen und 600ml davon wieder in den Topf geben und mit den anderen Zutaten cremig pürieren. Die Zwiebeln und die Pilze klein schneiden und in dem Kokosöl anbraten. Dann das Cordon Bleu / Tofu o.ä. dazu geben und mit anbraten. Die Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Nudeln leicht gar kochen und dann mit den anderen Zutaten in Auflaufformen geben. Anschließend für ca. 30 min bei 180°C Umluft backen. Zum Schluss mit Basilikum und Hefeflocken toppen.
» GNOCCHI https://biancazapatka.com/de/kuerbis-gnocchi-rezept/
TOPPING - 3 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 5 Salbeiblätter - 3-4 EL Maragrine - Je 1/2 TL Salz & Pfeffer - Hefeflocken nach Bedarf - Spinat nach Bedarf Für das Topping die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in der Margarine mit den Salbeiblättern braten. Den Spinat über heißem Wasser garen und zum Schluss über die fertigen Gnocchi geben.
» BOWLS - 1/2 großen Hokkaidokürbis - 3 große Kartoffeln - 2 EL getrockneter Majoran - 2 Handvoll Rucola
DIP - 2 kleine reife Avocados - 200ml ungesüßter Sojajoghurt - 1/2 TL Salz - 1 Prise Pfeffer - 2 Knoblauchzehen - 1-2 EL Apfelessig - ggf. 1 Schuss Agavendicksaft
VEGANER SPECK - 3 Reispapiere - 3 EL Olivenöl - 2 EL Sojasauce - 1 EL Liquid Smoke - 1 EL Tomatenmark - 1 EL Agavendicksaft - 1/2 TL Salz
Die Kartoffeln (dünner) und den Kürbis (dicker) in Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech geben, mit dem Majoran bestreuen und für ca. 30 min bei 180°C Umluft backen. Für die Dip die Avocados schälen, den Knoblauch schälen und pressen und mit den anderen Zutaten cremig vermixen / zermusen. Den oberen und unteren Teil der Bohnen klein abschneiden und diese für ein paar Minuten in etwas Wasser garen. Für den Speck die Reispapierrollen in dicke Streifen schneiden. Die andren Zutaten in einer Schüssel vermischen. In eine andere Schüssel warmes Wasser geben und die Streifen jeweils kurz darin einweichen, bevor diese in der Marinade gewendet werden. Dann jeweils ein paar Bohnen darin einwickeln und auf ein Backblech legen. Das ganze für ca. 15 min mit im Ofen backen.
MUSIC BY Atch https://soundcloud.com/atch-music #foodfriday #veganesfooddiary #inspiration Dieses Video enthält bezahlte Werbung.
https://i.ytimg.com/vi/wuWNGGT6i-k/hqdefault.jpg
source.
Insgesamt gibt es unzählige leckere Kürbisrezepte, die einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für eine herbstliche eignen. Egal, ob Sie eine Kürbissuppe, gebackenen Kürbis, Kürbis-Curry, Kürbislasagne oder Kuchen mit Kürbis zubereiten, Sie werden sicherlich ein köstliches und gesundes Gericht erhalten. Probieren Sie diese Rezepte aus und entdecken Sie die Vielseitigkeit des Kürbisses in der Küche!