gefüllte Kohlrabi , vegetarisch - Kohlrabi ist eine vielseitige Zutat, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Sein Geschmack ist mild und süß und die Textur ist knackig, was es zu einer populären Wahl in der Küche macht. Es enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe und Kalium. Es kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden.
Kohlrabi ist ein schmackhaftes und flexibles Gemüse, welches sich in vielen verschiedenen Gerichten einsetzen lässt. Dieses Gemüse ist eine Kreuzung aus Kohl und Rübe und hat einen milden, süßen Geschmack und eine knackige Textur. Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es lässt sich roh oder gekocht genießen. Hier stellen wir Ihnen einige köstliche Kohlrabi-Rezepte vor, die einfach zuzubereiten sind.
gefüllte Kohlrabi , vegetarisch
Herzlich Willkommen auf meinem Kanal Manche Rezepte findet ihr unter: https://www.facebook.com/helgasleckereien/ Wer mir auf Instagram noch nicht folgt, darf dieses sehr gerne tun. Ihr findet mich unter @helgasleckereien
Gefüllte Kohlrabi für 4 Portionen Zutaten: - 500 g mehligkochende Kartoffeln - 4 Kohlrabi (ca. 800 g) - Öl für die Form - 1 Zwiebel - 150 g Champignons - 1 EL Pflanzenöl - 2 Handvoll Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) - Salz, Pfeffer, Muskat gemahlen- zum Würzen / Abschmecken - 100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) - 200 ml trockener Weißwein - 200 ml Gemüsebrühe - 2 Zweige Rosmarin - 100 g Frischkäse
ZUBEREITUNG:
Kartoffeln schälen, ca. 30 Minuten gar dämpfen. Kohlrabi schälen, waagerecht halbieren und bis auf einen schmalen Rand aushöhlen. In eine geölte Gratinform legen. Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Das Kohlrabifleisch klein würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken. Pilze putzen, klein schneiden.
Zwiebel in einer Pfanne in 1 EL Öl anschwitzen, Pilze zugeben, mitdünsten. Kohlrabiwürfel untermengen. Pfanne von der Hitze nehmen. Kräuter abzupfen und fein hacken.
Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, ausdampfen lassen, mit Kräutern und Gemüsemischung vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die Kohlrabihälften füllen. Den Rest rundherum verteilen. Mit Käse bestreuen, im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten goldbraun backen. (wenn die Kohlrabihülle noch knackig sein soll dann reichen auch 37 Min)
Für die Soße Wein (oder Apfelsaft), Brühe und Rosmarin aufkochen, auf die Hälfte einkochen lassen. Von der Hitze nehmen, Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit Butter- Mehlkugeln- siehe YT Video eindicken. Zum Kohlrabi servieren.
TIPP: Kohlrabi halten sich in einem feuchten Tuch eingewickelt mindestens 1 Woche im Kühlschrank. Blanchierte Scheiben oder Stifte lassen sich gut eingefrieren. Kohlrabi schmeckt roh im Salat oder als Fingerfood. Als Beilage wird er geschält und in Stifte geschnitten 10- 15 Minuten bissfest gekocht, danach mit etwas klein geschnittenem Grün in Butter geschwenkt.
Im Grün (Blätter mit Stiel/Stängel) stecken Vitamin C, Eisen und Calcium und Beta- Carotin. Würzt Suppen und Salate.
Gut zu wissen: Kohlrabi wirkt als Blutdrucksenker, die milde grüne Knolle enthält mehr Vitamin C als eine Zitrone, ist kaliumreich und natriumarm und enthält wertvolle Senföle die für die Hautzellen positiv wirken.
Damit ihr keine Videos verpasst klickt auf den “Abonnieren” - Button. Sobald ich ein neues Video hochlade, erhaltet ihr auf dem Smartphone oder auf eurem Kanal eine kurze Meldung-dies ist kostenlos!
Ich bedanke mich schon im Voraus für euren Support :*
https://i.ytimg.com/vi/Zj4d2ibwkfU/hqdefault.jpg
source.
Es gibt zahlreiche köstliche und gesunde Rezepte mit Kohlrabi, die unkompliziert und geschmackvoll sind. Ob als Beilage, Hauptspeise oder Snack, ist Kohlrabi ein vielseitiges Gemüse, das in jeder Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Dieses Gemüse enthält viele Nährstoffe und kann auf vielerlei Weise zubereitet werden, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Testen Sie einige der vorgestellten Rezepte und erleben Sie die Vielfalt der Kohlrabi-Küche.