Hummus mit Stücken - Hummus Rezept - Hummus ist eine bekannte Levante-Küche, die aus Kichererbsen und Sesampaste hergestellt wird. Es ist in der gesamten arabischen Welt sehr populär und wird international als Vorspeise oder Beilage serviert. Hummus ist ein gesundes, nahrhafte und leckere Delikatesse, die einfach zuzubereiten ist. Im Folgenden finden Sie ein unkompliziertes Hummus-Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können.
Hummus mit Stücken - Hummus Rezept
Hummus mit Stücken - Hummus Rezept
Rezept für ca. 3 Portionen / ca. 440g (211kcal/100g) Zutaten: 8 EL Kichererbsen, getrocknet (150g / 320g gekocht) 1 TL Natron (Natriumbikarbonat). (8g)
1 Zehe Knoblauch (6g) ½ TL Salz (3g) 4 TL Tahini (Sesampaste) (50g) 1x Zitrone, Saft (137g ganz / 40g Saft) 2 EL Olivenöl (13g) 1x Prise Chiliflocken, getrocknet (0.1g) Etwas frische Petersilie zum Dekorieren.
Zubereitung: - Getrocknete Kichererbsen über Nacht (ca. 12h) in viel kaltes Wasser einweichen. - Wasser abgiessen und Kichererbsen kurz etwas abspülen. - Kichererbsen zusammen mit dem Natron in eine Pfanne geben, mit Wasser auffüllen und für 1h kochen. - Wenn die Kichererbsen ganz weich sind, so weich, dass man sie leicht mit zwei Fingern zerdrücken kann, Kichererbsen abgiessen und unter heissem Wasser abspülen. - Knoblauch schälen und zusammen mit dem Salz im Mörser zu einer Paste verreiben. - Gekochte Kichererbsen dazu geben und zerquetschen. - Restliche gekochte Kichererbsen ebenfalls im Mörser zerquetschen und zusammen mit dem Knoblauch Paste in eine kleine Schüssel geben.1 - Zitrone auspressen und Saft zu den Kichererbsen geben. - Tahini dazu geben und alles gut vermischen. - Hummus auf einem flachen Teller geben und in der Mitte mit dem Löffel einen Krater formen. - Etwas Olivenöl darüber geben und mit den Chiliflocken und der Petersilie dekorieren.
Hinweis: - Knoblauch kann auch weniger oder gar nicht verwendet werden, wenn man Ihn nicht mag. - Die Kichererbsen können auch ohne Natron im Schnellkochtopf gekocht werden. Ohne Natron und Schnellkochtopf wird es sehr lange dauern bis die Kichererbsen weich sind. - Wenn man keinen Mörser hat, einfach die Kichererbsen mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.
Dieser Hummus schmeckt natürlich am besten mit Fladenbrot noch etwas warm. Man kann aber auch verschiedene Gemüse Stäbchen darin dippen, perfekt als apéro.
Zubereitungszeit: 15min Kochzeit: 1h Start to Finish: 13h 15min
Haltbarkeit: Hummus sollte nicht zu lange aufbewahrt werden. Am besten nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Man kann Humus gut verpackt tiefkühlen, nach dem auftauen muss er jedoch gut durchgerührt werden damit er wieder cremig ist.
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Kichererbsen-Tahini-Dip ist ein unkompliziertes und köstliches Gericht, das Sie zu Hause problemlos zubereiten können. Mit nur ein paar Zutaten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Hummus-Rezept zubereiten, das Sie als Snack oder Zutat zu anderen Gerichten verzehren können. Versuchen Sie es und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um eine individuelle Version von Hummus zu kreieren.