Kartoffelsalat mit Apfel und Speck - unser Geheimrezept | Unendlich lecker - Ein Muss auf jeder Party der immer wieder begeistert. Unkompliziert ein Hit auf jeder Veranstaltung. Perfektioniert durch eine leckere Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen. Eine großartige Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu präsentieren.

Kartoffelsalat mit Apfel und Speck - unser Geheimrezept | Unendlich lecker

ingredients:

» 1kg waxy potatoes » 250ml beef broth » 3 tbsp. apple cider vinegar » 3 tbsp. vegetable oil » 40g shallot, diced » 150g bacon, diced » 150g apple - sour, diced » 10g mustard » 4g chives, chopped » 7g parsley, chopped

Instructions:

1. Place your potatoes in a large pot covered with an 5 cm of cold water. Set over high heat and bring to a boil. Boil until tender, which will probably take anywhere from 20 - 25 minutes depending on the size of the potatoes.

2. In the meantime, prepare all the other ingredients: - Chop your fresh herbs - peel + dice your shallots and apple - dice your bacon - heat up beef broth

3. In a large skillet over medium heat, sauté the bacon until it begins to render some of its fat, about 2-3 minutes. Add the shallots and apple and sauté for 2 more minutes. After you sprinkle the fresh herbs over the mixture and turn off the heat.

4. Drain & Peel the potatoes and slice them into 1 cm slices. Put the sliced potatoes in a large mixing bowl.

5. Add bacon-shallot mixture, simmering beef broth, vinegar, vegetable oil, salt, pepper and mustard. Gently stir until the potatoes are coated evenly with the herbs, broth, mustard and bacon.

6. Cover the bowl of potatoes and let sit for at least one hour.

ENJOY!

____________________________________________________________________________________________ Zutaten:

» 1kg Kartoffeln - festkochend » 250ml Rinderbrühe » 3 EL Apfelessig » 3 EL Sonnenblumenöl » 40g Schalotten, gewürfelt » 150g Bauchspeck, gewürfelt » 150g Apfel - sauer, gewürfelt » 10g Senf » 4g Schnittlauch, gehackt » 7g Petersilie, gehackt

Anleitung:

1. Gebt die Kartoffeln in einen großen Topf,bedeckt diese mit kaltem Wasser und erhitzt es. Kocht die Kartoffel für ca. 20-25 Minuten je nach Größe der Kartoffeln bis diese weich sind.

2. In der Zwischenzeit bereiten wir die restlichen Zutaten vor: - Hackt die frischen Kräuter - schält und würfelt die Schalotten und den Apfel - würfelt den Bacon - Die Rinderbrühe auf kleiner Flamme erhitzen.

3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Bacon anbraten bis dieser sein Fett verliert, ca. 2-3 Minuten. Schalotten und Apfel hinzugeben und für weitere 2 Minuten anschwitzen. Anschließend die frischen Kräuter darüber streuen und die Hitze abschalten.

4. Die Kartoffeln abschütten und noch heiß schälen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

5. Bacon-Schalottenmischung zusammen mit der heißen Rinderbrühe, Apfelessig, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und Senf zu den Kartoffeln geben. Langsam und vorsichtig alle Zutaten unterheben, NICHT rühren!!

6. Die Schale mit dem warmen Kartoffelsalat abdecken und für 1 Stunde ziehen lassen.

Guten Appetit _____________________________________________________________________________________________

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Kartoffelsalat. Je nach Geschmack und Region durch Zugabe von Zutaten wie Eiern, Gurken, Speck oder Äpfeln. Der Kartoffelsalat ist ohne Extras. Perfekt für Grillfeste oder Familienessen - immer beliebt. Versuchen Sie es selbst und verleihen Sie Ihrem Kartoffelsalat eine unverwechselbare Note.