Quiche Lorraine Rezept | Anka’s Meisterstube - Quiche ist ein leckeres Gericht, besteht aus einer herzhaften Füllung und einem knusprigen Teig. Es ist sehr vielseitig, leicht herzustellen und ist flexibel in der Zubereitung.

Eine typische Quiche besteht aus einem Mürbeteig und einer Füllung aus Eiern, Milch und Käse. Es ist jedoch auch möglich Fleisch, Gemüse, Pilze oder andere Zutaten hinzufügen, um sie nach eigenem Geschmack abzuwandeln.

Quiche Lorraine Rezept | Anka’s Meisterstube

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《》Zutaten《》 》Teig《 250 g Mehl 180 g Butter 2 Msp. Backpulver 100 g Emmentaler, fein gerieben 30 g Parmesan 30 g Creme Fraîche 1 Eigelb ½ TL Salz Paprikapulver, Muskatnuss 》Füllung《 300g Porree (1 Stange) 125g Schinkenwürfel 300g Schlagsahne 40g Creme Fraîche 50g Gouda, gerieben 50g Emmentaler, gerieben 4 Eigelb ½ TL Salz 1/8 Zitronenabrieb Etwas Zitronensaft Pfeffer, Muskatnuss __________ 《》Herstellung《》 》Teig《 Butter mit Mehl und Backpulver verrühren bis eine glatten Masse entsteht.

Emmentaler, Parmesan, Eigelb und saure Sahne gut verrühren und kurz unter die glatte Butter-Mehl Masse kneten.

Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Nach der Kühlzeit den Ofen auf 190°C vorheizen und die Form mit Öl einfetten und mit Mehl leicht aussieben (restliches Mehl kann ausgeklopft werden)

//Andere Variante// Backpapier für den Boden zuschneiden und nur den Rand mit Öl fetten.

Die Fläche zum Ausrollen etwas mit Mehl besieben und mit einem Nudelholz ca. 0,7 cm ausrollen.

Den Teig vorsichtig anheben und auf die Form legen, von Innen nach Außen leicht andrücken. (Der überschüssige Teig kann eingefroren werden.)

Der Mürbeteig wird bei 190°C für ca. 10 Minuten goldbraun gebacken. Gut auskühlen lassen.

》Füllung《

Ofen auf 175°C herunterschalten (den Ofen einen kurzen Augenblick offen lassen, dann kühlt er schneller runter)

Schinkenwürfel in heißer Pfanne anbraten, den Porree kurz für 1-2 Minuten mit anschwitzen.

Porree-Schinken-Mix auf den vorgebackenen Mürbeteig geben.

Sahne, Creme Fraîche, Eigelb, Zitronensaft und -abrieb salzen und mit Muskatnuss sowie Pfeffer würzen. Gut verrühren.

Gouda sowie den Emmentaler kurz unterheben und alles auf den Porree-Schinken-Mix geben.

Mit einem Löffel leicht unterheben und ab in den Backofen für nochmal ca. 30 Minuten backen.

Am besten lauwarm servieren.
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Eine Quiche ist ein wahrer Alleskönner und ideal für Frühstück, Brunch, Mittagessen oder Abendessen. Ob heiß oder kalt, sie schmeckt immer. Zudem, dass sie sich auch im Kühlschrank gut hält. Es ist auch eine tolle Reste zu verwenden, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren.

Zusammenfassend ist Quiche ein köstliches und vielseitiges Gericht, das leicht und unkompliziert zuzubereiten ist und nach Belieben angepasst werden kann. Unabhängig davon, ob Sie es zu jeder Tageszeit genießen, es ist stets eine ausgezeichnete Option. Besonders praktisch ist, dass man mit einer Quiche Reste hervorragend verwerten kann. Probieren Sie doch einfach mal eine Quiche aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem leckeren Gericht!