Rezept: Gebratener Kabeljau mit gestovtem Wirsing und Schalotten-Pilz-Crunch I Miele - Großartige Wirsingrezepte, die Sie lieben werden. Erfahren Sie, wie lecker Wirsing in der deutschen Küche sein kann. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese einfachen Wirsingrezepte werden Sie überzeugen.

Traditionelles deutsches Gericht: Kohlrouladen, geschichtet mit herzhaftem Hackfleisch. Die Wirsing wird zunächst blanchiert und dann mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Gewürzen bestückt. Anschließend werden die Rouladen in einer Pfanne angebraten und in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Brühe und Gewürzen gegart werden.

Rezept: Gebratener Kabeljau mit gestovtem Wirsing und Schalotten-Pilz-Crunch I Miele

Ein köstliches Rezept: Gebratener Kabeljau mit gestovtem Wirsing und Schalotten-Pilz-Crunch! Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Für 4 Portionen: 100 g Speck, geräuchert und durchwachsen ½ Wirsingkohl 3 EL Mehl (Type 405) 100 ml Milch 150 g Schlagsahne Salz Pfeffer Muskatnuss, gerieben 6 Schalotten 150 g Champignons ½ Bd. Schnittlauch 5 EL Olivenöl 2 EL Panko-Mehl 600 g Kabeljaufilet

Utensilien: Messer, Brett, Topf, Pfanne, Schüssel

Zubereitung:

1 Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf ohne Fett knusprig auslassen. Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Wirsing zum Speck geben und ca. 2 Minuten mitbraten. 1 EL Mehl zufügen und mitanschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend alles ca. 8 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen.

2 Schalotten schälen und fein würfeln. Champignons putzen und halbieren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schalotten und restliches Mehl in einer Schüssel vermengen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin knusprig braten. Pilze und Panko zugeben und mitbraten. Anschließend alles herausnehmen, mit Salz würzen und mit Schnittlauch in einer Schüssel vermengen.

3 Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Wirsing und Kabeljau anrichten und mit Pilz-Crunch garnieren.

Einstellung für den Kabeljau: Betriebsart: TempControl, Bratstufe II

Einstellung für die Schalotten: Betriebsart: TempControl, Bratstufe III
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In der deutschen Küche gibt es eine Vielzahl an köstlichen Wirsingrezepten, darunter Wirsingquiche, Wirsing-Eintopf oder Wirsing-Salat. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, Wirsing ist ein gesundes und nahrhaftes Gemüse, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann.