Rezept Kaiserschmarren | Montafon | Vorarlberg - Kaiserschmarrn setzt sich zusammen aus einer Mischung aus Eiern. Es ist eine Art Pfannkuchen mit Süßungsmitteln, der normalerweise mit Apfelmus serviert wird. Die Zubereitung von einfach und schnell, so dass es sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit.

Verschiedene Varianten von Kaiserschmarrn, die voneinander abweichen. Einige Rezepte fügen Rosinen hinzu, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Andere Varianten verwenden auch Topfen, um dem Teig eine besondere Cremigkeit zu geben. Kaiserschmarrn kann auch mit Schlagobers oder Vanillesauce serviert werden, um ihm noch mehr Geschmack zu geben.

Rezept Kaiserschmarren | Montafon | Vorarlberg

„Zu Tisch im Muntafu“ ist das 1. Montafon Kochbuch welches einen Querschnitt durch die Montafoner Küche bietet. Von einfach bis raffiniert. Von traditionell bis modern. Als kleine Hilfestellung gibt es zu einer kleinen Auswahl an Rezepten ein Erklärvideo von Kochlehrer der GASCHT Thomas Hilbrand dazu. Probier es aus und bring das Montafon auf den Teller. Wir wünschen „an Guata“.

Für 2 Personen | Kochzeit: 15 Minuten | Schwierigkeitsgrad: lecht

Zutaten: 6 Eier, 200 g Mehl glatt, 1 Prise Vanillezucker, 50 g Rosinen („Wii-beerli“), 2 cl Rum, 50 g Butter, 100 g Wasser, 1 Prise Staubzucker zum Bestreuen.

Zubereitung: Zuerst die Rosinen 2 Stunden in Rum einweichen. Dann die Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Mixer steif schlagen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit Mehl, Vanillezucker und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unter die Teigmasse heben. In einer Teflon-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Die Teigmasse langsam in die Pfanne eingießen und Rosinen mit Schwung in den Teig werfen, so dass sie im Teig verschwinden. Den Teig anbacken bis er goldgelb ist und anschließend mit einem Pfannenwender in drei Teile trennen. Diese einzeln umdrehen und warten, bis sie auf beiden Seiten knusprig und innen noch flaumig sind. Mit dem Pfannenwender den Teig in kleine Stücke zerteilen und noch etwa eine Minute in der Pfanne wenden.

Den fertigen Schmarren anrichten und mit Staubzucker und optional Heidelbeeren bestreuen. Als Beilage passen Apfelmus oder Zwetschgenröster.

Mehr Rezepte findest Du unter: https://www.montafon.at/de/Mein-Montafon/Kulinarik/Montafoner-Rezepte

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Montafon: Echte Berge. Echt erleben.

Als eine der schönsten Urlaubsregionen in Österreich bietet das Montafon das Beste der Alpen. Einmalige Naturlandschaften und schroffe Berge machen Lust auf Outdoor-Aktivitäten im Sommer- wie im Winterurlaub. Beim Skifahren, Snowboarden, Klettern, Mountainbiking & Wandern werden Sport-Begeisterte aktiv. Kunst- und Kultur-Events sowie raffinierte Kulinarik bringen Abwechslung in das sportliche Natur-Erlebnis.

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Kaiserschmarrn ist nicht nur in Österreich bekannt, sondern hat auch in anderen Ländern einen regelrechten Hype erfahren. Viele Restaurants servieren es als Dessert oder als Hauptgericht an. Kaiserschmarrn ist beliebt bei Jung und Alt gleichermaßen und perfekt geeignet für Familienessen oder kleine Zwischenmahlzeit. Auch als leckeres Frühstück ist es eine gute Wahl, um den Tag zu beginnen.

Dieses Gericht ist insgesamt ein einfaches, aber köstliches Gericht, welches rasch zubereitet werden kann. Es ist ein Symbol der traditionellen österreichischen Küche und kann leicht zu Hause nachgemacht werden. Obwohl es viele Varianten gibt, bleibt Kaiserschmarrn ein zeitloser Favorit und perfekte Gelegenheit, eine Mahlzeit mit Freunden und Familie genießen.