Rinderrücken mit Karotten-Buchweizen-Risotto Rezept – mit Simon Tress - Reisgericht ist ein aus Italien stammendes Gericht, das überall auf der Welt bekannt und beliebt ist. Es besteht aus sämigem gekochtem Reis, der mit verschiedenen Zutaten wie Gemüsesorten, Fleischstücken, Fisch oder Käsesorten verfeinert wird. Das Geheimnis eines perfekten Risottos liegt in der passenden Herstellung des Reises und der Zugabe von Brühe in Mengen von wenigen Mengen.

Risotto ist ein traditionelles aus Italien stammendes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie eignet. Es gibt zahlreiche Variationen von Risotto, aber das Grundrezept ist stets gleich: Reis, Gemüse- oder Fleischbrühe, Parmesan und Butter. In diesem Artikel werden wir Ihnen eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein delikates Risotto-Rezept geben.

Rinderrücken mit Karotten-Buchweizen-Risotto Rezept – mit Simon Tress

Rosa gebratener Rinderrücken mit Karotten-Buchweizen-Risotto und gebratenem Spinat: Bio-Spitzenkoch Simon Tress zeigt, wie man in nur 20 Minuten ein beeindruckendes Gericht zaubert.

Rinderrücken Zutaten (für 4 Personen): 4 x 150 g Rinderrücken Salz Pfeffer etwas Öl zum Braten

Zubereitung: Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Den Rücken gut mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Pfanne etwas Öl geben. Das Fleisch von beiden Seiten jeweils für fünf Sekunden anbraten. Anschließend das Fleisch im Backofen auf einem Gitter für 14 Minuten garen. Wenn die Zeit um ist, den Backofen für 30 Sekunden öffnen und die Temperatur aus dem Ofen lassen. Den Backofen ausschalten. Nach der Zeit den Ofen schließen und das Fleisch darin für ein paar Minuten ruhen lassen. Nach ca zwei Minuten das Fleisch aufschneiden.

Spinat Zutaten (für 4 Personen): 4 junge Zwiebeln/Schalotten ½ Paprika rot 1 Zehe Knoblauch 2 EL Sonnenblumenöl 250 g Babyspinat

Zubereitung: Die kleinen Zwiebeln vierteln. Die Paprika in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Die Paprika und die Zwiebeln zum Öl geben und anbraten. Den Spinat und den Knoblauch hinzugeben und alles gut schwenken. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Buchweizen-Risotto Zutaten (für 4 Personen): ½ Zwiebel 3 EL Sonnenblumenöl 200 g Buchweizen 800 g Karottensaft Salz Pfeffer

Zubereitung: Die Zwiebel in Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebel goldbraun anbraten. Den Buchweizen hinzugeben und gut verrühren. Anschließend so viel Karottensaft hinzugeben, dass der Buchweizen bedeckt ist. Den Buchweizen auf mittlerer Hitze langsam köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit einkocht, nach und nach mehr Flüssigkeit hinzugeben. Wenn der Buchweizen fast weich ist, die restliche Flüssigkeit hinzugeben und einkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Rosmarinschaum Zutaten (für 4 Personen): ½ Bund Rosmarin 1 EL Butter ¼ l Milch Salz 1 EL Butter

Zubereitung: Den Rosmarin grob zerbrechen. Die Butter zusammen mit dem Rosmarin erhitzen. Wenn die Butter leicht braun ist, die Milch hinzugeben. Wenn die Milch aufgekocht hat, das Salz hinzugeben und die Milch für ein paar Minuten ziehen lassen. Nach ein paar Minuten die Milch absieben. Die Butter hinzugeben und mit einem Stabmixer aufschäumen.
https://i.ytimg.com/vi/FTnrExMGLvk/hqdefault.jpg
source.

Die Zubereitung von Risotto zuzubereiten ist nicht so schwer, wie es scheint. Mit ein paar unkomplizierten Schritten können Sie ein köstliches und sämiges Risotto zubereiten, das alle begeistern wird. Mit den oben genannten Zutaten und Schritten können Sie auch Ihre eigene Variante von Risotto kreieren, indem Sie hinzugefügte Zutaten wie Pilze, Garnelen oder Hühnchen verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie das köstliche Ergebnis!