Risotto Rezept // Kürbis Risotto mit Parmesan // DER KOCH-STANDARD - Risotto ist ein italienisches Essen, das überall auf der Welt berühmt und geschätzt ist. Es besteht aus cremigem gekochtem Langkornreis, der mit verschiedenen Ingredienzien wie Gemüse, Fleisch, Fisch oder Käse verfeinert wird. Das Geheimnis eines optimalen Risottos liegt in der passenden Zubereitung des Reises und der Beigabe von Flüssigkeit in kleinen Schritten.

Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das sich perfekt für ein geselliges Abendessen mit Lieben eignet. Es gibt zahlreiche Variationen von Risotto, aber das Basisrezept ist stets gleich: Reis, Brühe, Parmesan und Butter. In diesem Artikel werden wir Ihnen eine leichte Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein köstliches Risotto-Rezept geben.

Risotto Rezept // Kürbis Risotto mit Parmesan // DER KOCH-STANDARD

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Kürbisrisotto mit Parmesan herbstliches Rezept, klassisch italienisch

In der Kürbissaison ist dieses Rezept für ein leckeres, cremiges Kürbisrisotto mit Parmesan und Rosmarin eine super Idee. Es ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien mit nur wenigen Zutaten, gelingt einfach und schmeckt herrlich. Ein ideales Hauptgericht für die kalte Jahreszeit. Es braucht eigentlich keine weitere Beilage, wer mag, kann aber noch gebratenen Lachs, Hähnchenbrust oder auch gebratene Pilze dazu reichen.

Zutaten für 4-6 Personen: - Kürbis (Hokkaido), geschält und gewürfelt, 1 (ca. 1000 g) - Risotto-Reis 250 g - Zwiebel weiß, fein gehackt 1 - Knoblauchzehe, gepresst 1 - Olivenöl 1 EL - Gemüsefonds 400 ml oder Gemüsebrühe - Weißwein 250 ml - Salz, Pfeffer - Parmesan, gerieben 40 g - Rosmarin, getrocknet 1 EL

Fertigstellung: - Parmesan, gerieben oder gehobelt 40 g

Zubereitung:

TIPP: Den Kürbis bei 120 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen ca. 30 Minuten weich werden lassen. Dann halbieren, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Die Kürbiswürfel hinzugeben und für ein paar Minuten mit braten. Risotto-Reis dazugeben und unter Rühren so lange mit anrösten bis er glasig ist. Rosmarin hinzugeben und mit Weißwein ablöschen. Nach und nach den Gemüsefonds hinzufügen, immer nur soviel, dass der Reis bedeckt ist. Leicht köcheln lassen und unter Rühren den Risotto-Reis bissfest garen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kürbisrisotto auf Teller anrichten und mit geriebenem oder gehobeltem Parmesan bestreuen. Sofort servieren!

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Musik:

🎵 Track Info:

Title: Positive Fuse - French Fuse

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Die Zubereitung von Risotto zuzubereiten ist einfacher als es klingt. Mit ein paar unkomplizierten Schritten können Sie ein köstliches und cremiges Risotto zubereiten, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird. Mit den oben genannten Zutaten und Schritten können Sie auch verschiedene Variationen von Risotto kreieren, indem Sie verschiedene Zutaten wie Pilze, Garnelen oder Hühnchen verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und erfreuen Sie sich an dem köstlichen Resultat!