Sauerkrautpfanne - Sauerkraut kochen - vegane Hausmannskost - vegane Rezepte von Koch’s vegan - Vegane Ernährung ist voll im Trend und wird immer populärer. Immer mehr Menschen verzichten auf tierische Produkte und legen stattdessen auf eine pflanzliche Ernährung. Dies hat auch Auswirkungen auf die Gastronomie, da immer mehr Restaurants vegane Gerichte anbieten. Zudem wird auch in den eigenen vier Wänden vermehrt auf vegane Ernährung gesetzt. Nachfolgend finden Sie einige vegane Rezepte, die leicht zu Hause zubereiten kann.

Sauerkrautpfanne - Sauerkraut kochen - vegane Hausmannskost - vegane Rezepte von Koch’s vegan

Heute gibt’s eine superwürzige Sauerkrautpfanne mit Räuchertofu und Seitanbällchen. Ein ähnliches Rezept kenne ich aus meinem Ausbildungsbetrieb (Damals noch mit Fleisch) Die vegane Variante mit Tofu, Seitan und viel Gemüse steht dem Original jedenfalls in nichts nach. Übrigens: Allen “Sauerkrauthassern” sei gesagt, dass mit diesem Gericht damals angefangen habe Sauerkraut zu mögen ;) . Viel Spaß beim Nachkochen Euer

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Musik by Andrew Huang: http://www.youtube.com/songstowearpantsto http://andrewhuang.bandcamp.com/

Kamera und Bearbeitung: Heiner Jörhs

Zutaten: 1 kg Sauerkraut, 250 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 100 g Pilze, 1 Möhre (ca 100 g), 1 Zweig Rosmarin, etwas Pfeffer, 1/2 TL Paprika, 3 - 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 100 g Räuchertofu, 3 EL Seitanpulver, 3 EL Semmelmehl, 1 TL Schwefelsalz, 1 TL Paprika, 1/2 TL Salbei, 1 EL Olivenöl, 16 EL Sojamilch,
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Ein weiteres veganes Gericht, das sich daheim zubereiten lässt, sind auch vegane Burger. Man kann dafür Patties aus Hülsenfrüchten, Linsen, Tofu oder Gemüse herstellen. Als Beilage bietet sich an Süßkartoffelpommes an. Die Burger können mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse belegen.

Es gibt eine Vielzahl von leckeren pflanzlichen Rezepten, welche man ganz einfach zu Hause kochen kann. Die oben genannten Gerichte sind lediglich eine kleine Auswahl. Man kann auch noch viele andere Gerichte ausprobieren, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Eine Ernährung ohne tierische Produkte ist keineswegs langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.