Schnelles Kürbis-Kartoffelrösti Rezept von Steffen Henssler - Kürbis ist eine eine der flexibelsten Zutaten für die Küche und lässt sich auf unterschiedliche Arten zubereiten. Ob als Hauptspeise oder als Nebengericht, Kürbisgerichte sind stets eine gute Wahl für eine gesunde und köstliche Mahlzeit. Hier sind einige Kürbisrezepte, die Sie ausprobieren sollte:
Schnelles Kürbis-Kartoffelrösti Rezept von Steffen Henssler
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So geht‘s:
Die Kartoffeln und den Kürbis reiben. Die Petersilie fein schneiden und mit dazu geben. Außerdem eine kleine Hand voll Emmentaler mit in die Schüssel geben – alles mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen
Eine Pfanne mit Rapsöl heiß werden lassen und einen Rösti in die Pfanne geben
Nach ca. 7 Minuten den Rösti wenden, von der anderen Seite braten lassen und währenddessen den Salat vorbereiten
Rucola mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und den Salat auf den Rösti legen. Zum Schluss mit etwas Kürbiskernöl garnieren
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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:
6 mehlig kochende Kartoffeln 1 Stk Hokkaido Kürbis ½ Bund Petersilie 2 EL geriebener Emmentaler 2 Handvoll Rucola 1 Zitrone Olivenöl Rapsöl Salz, Pfeffer
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Insgesamt gibt es unzählige leckere Kürbisrezepte, welche einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für eine Mahlzeit im Herbst eignen. Egal, ob Sie eine Suppe aus Kürbis, gebackenen Kürbis, Kürbis-Curry, Kürbislasagne oder Kürbiskuchen zubereiten, Sie werden sicherlich ein delikates und nährstoffreiches Gericht genießen. Probieren Sie diese Rezepte aus und entdecken Sie die Flexibilität des Kürbisses in der Küche!