Spitzbuben | Linzer Plätzchen | Plätzchen Rezept - Kekse sind weltweit eine der bevorzugten Süßigkeiten und existieren eine Auswahl von Methoden, um sie zuzubereiten. Das Tolle an Cookies ist, dass sie in einer Vielzahl von Sorten erhältlich sind, von Schokoladenkeksen bis hin zu Hafer oder Nuss-Keksen. Außerdem können Sie verschiedene Zutaten wie Nüsse aller Art, Schokostückchen, getrocknete Früchte oder Gewürzmischungen verwenden, um eine einzigartige Geschmacksnote zu erreichen.

Spitzbuben | Linzer Plätzchen | Plätzchen Rezept

📍 Rezept s.u. ⏬ Mit dieser Anleitung machst Du nicht nur die leckersten, sondern auch die schönsten Spitzbuben bzw. Linzer Plätzchen. Perfekt für Gäste und zum Verschenken. Je nach verwendeter Marmeladensorte schmecken die Plätzchen sehr unterschiedlich. Probiert sie mit Erdbeer-, Himbeer- und Aprikosenmarmelade! Zum Ausstechen könnt Ihr sowohl einen sog. Linzer Ausstecher oder auch 2 unterschiedlich große Keksausstecher verwenden. !!! Grundsätzlich müssen Plätzchen auf Sicht gebacken werden, d.h. behaltet die Plätzchen während des Backens im Auge. Sie können schnell verbrennen. Die angegebene Backzeit und -temperatur kann je nach Backofen leicht abweichen. Am Besten backt Ihr zuerst nur 1 Probeexemplar. Dann könnt Ihr auch besser einschätzen, wie groß Ihr den Abstand zwischen den Plätzchen halten müsst!!! ____________________ 💖 Wenn Euch meine Rezepte gefallen, würde ich mich sehr freuen, wenn Ihr das Video likt, mit Euren Freunden teilt und/ oder zumindest mit einem Emoji kommentiert. Es ist ein kleiner Aufwand für Euch, für die Entwicklung meines Kanals aber sehr wichtig. Vielen lieben Dank im voraus!

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👩‍🍳 Zutaten: 200 g Butter 125 g abgezogene, gemahlene Mandeln 120 g Zucker 2 Eigelbe (Größe M) 275 g Mehl 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 200 - 250 g Himbeermarmelade (wird nach dem Aufkochen dunkel). Für rote Füllung besser Erdbeermarmelade oder Johannisbeer Gelee verwenden. 1 - 2 EL Zitronensaft Etwa 100 g Puderzucker zum Bestäuben

!!! Die Plätzchen auf der mittleren Schiene bei 180 - 190°C Ober-/ Unterhitze, je nach Teigdicke 5 - 8 Min. backen. Behaltet während des Backens immer im Blick, da sie sehr schnell verbrennen können!!! *****

Zubereitung: 1. Butter, Prise Salz, Vanillinzucker, Zucker, gemahlene Mandeln, abgeriebene Zitronenschale geschmeidig rühren 2. Eigelbe hinzugeben und verrühren 3. Mehl hinzugeben und kurz mit den übrigen Zutaten vermengen. 4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. 5. Die Hälfte des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie 3 mm dick ausrollen 6. Die ausgerollte Teigplatte auf dem Schneidebrett zum Festwerden ins Gefrierfach stellen 7. Aus der fest gewordenen Teigplatte mit einem “Linzer Ausstecher” (oder einem Plätzchenausstecher und einer Spritztülle) Plätzchen mit Loch ausstechen, auf das Backblech legen, backen und abkühlen lassen. 8. Die abgekühlten Plätzchen (mit Loch) mit Puderzucker bestäuben und zur Seite stellen 9. Den restlichen Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie 3 mm dick ausrollen und auf einem Schneidebrett ins Gefrierfach stellen. 10. Aus der fest gewordenen Teigplatte Plätzchen ohne Loch ausstechen, backen und abkühlen lassen. 11. Himbeermarmelade mit etwas Zitronensaft kurz aufkochen 12. Die heiße Marmelade durch ein Sieb streichen und die Kerne auffangen 13. Von der noch warmen und flüssigen Marmelade etwa 1 TL auf ein Plätzchen ohne Loch geben und vorsichtig ein mit Puderzucker bestäubtes Plätzchen mit Loch auf die Marmelade setzen.

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Kekse sind eine einfach herzustellende und schmackhafte Süßigkeit, die Sie einfach zu Hause zubereiten können. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Zutaten und Geschmacksrichtungen und finden Sie Ihre persönliche Favoriten. Ob Schokolade, Haferflocken oder Nüsse - es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um köstliche Kekse zu erschaffen.