Spitzbuben Rezept by chefkoch.de - Diese köstlichen Plätzchen aus Österreich und Deutschland sind berühmt für ihre zarte, bröselige Textur und ihr feines Aroma von Vanille. Man ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten.

Diese köstlichen Plätzchen sind beliebt zur Weihnachtszeit und werden in vielen Haushalten gebacken. Das Rezept für Vanillekipferl ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. In diesem Artikel werde ich das klassische Rezept für Vanillekipferl Schritt für Schritt erklären.

Spitzbuben Rezept by chefkoch.de

Knusprige Plätzchen mit Gelee-Füllung

Zutaten: 375 g Weizenmehl 125 g gemahlene Mandeln 1 gestr. TL Backpulver 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 250 g weiche Butter Für die Füllung: z.B. Johannisbeergelee und Aprikosenkonfitüre (ohne Stückchen) Evtl. Puderzucker zum Bestäuben Portionen: ca. 40 Stück

Arbeitszeit: 30 Min. (tatsächliche Zubereitungszeit)/ Ruhezeit: 30 Min. / Backzeit: 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung: Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln in einer Rührschüssel vermengen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher mit gewelltem Rand (Ø 4,5 cm) kleine Kreise ausstechen. Mit einem glatten Ausstecher (Ø 2,5 cm) bei der Hälfte der Plätzchen aus der Mitte ein Loch ausstechen. Auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 8-10 Minuten backen. Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Johannisbeergelee kurz erwärmen, z. B. in der Mikrowelle, glatt rühren und die Plätzchen ohne Loch damit bestreichen. Die Plätzchen mit ausgestochenem Motiv je nach Wunsch noch mit Puderzucker bestäuben, dann je ein Plätzchen mit einem Loch auf ein Geleeplätzchen auflegen, gut andrücken und trocknen lassen.

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Diese einfachen, aber köstlichen Plätzchen sind perfekt als Geschenk geeignet oder passen hervorragend zu Kaffee oder Tee. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihre eigenen Vanillekipferl zu Hause backen und Ihre Familie und Freunde damit verwöhnen.