Super leckerer Kartoffelsalat mit Rucola und Basilikum - Kartoffelsalat mit zahlreichen Variationen. Unkompliziert zuzubereiten. Kartoffeln, Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen. Probieren Sie dieses Rezept aus.

Super leckerer Kartoffelsalat mit Rucola und Basilikum

Grüner Kartoffelsalat mit Rucola

ca. 500 g Kartoffeln vom Vortag 150 g Rucola einige Stengel Basilikum 200 g Cocktailtomaten 4 EL Olivenöl 3 EL Balsamico, hell 1 Knoblauchzehe, gepresst Salz und Pfeffer 2 EL geröstete Kürbiskerne 2 EL veganer Parmesan (aus Cashew-Bruch https://bit.ly/3D6TIXz, Hefeflocken https://bit.ly/36LLKqw und Kräutersalz)

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Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, Rucola waschen und grob schneiden, Basilikumblätter grob schneiden, Cocktailtomaten vierteln. Aus Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und mit dem Salat mischen. Mit Kürbiskernen und veganem Parmesan bestreuen.

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Ein absolutes Muss auf jeder deutschen Tafel. Je nach Geschmack und Region durch Zugabe von Zutaten wie Eiern, Gurken, Speck oder Äpfeln. Ein bleibt ein Klassiker ohne Extras. Ideal für Grillfeste oder Familienessen - immer beliebt. Versuchen Sie es selbst und bringen Sie Ihrem Kartoffelsalat eine unverwechselbare Note.