Vanillekipferl - super lecker! - im Thermomix® TM6 selber machen | Thermifee® - Diese köstlichen Plätzchen aus Österreich und Deutschland sind bekannt für ihre zarte, bröselige Textur und ihr feines Aroma von Vanille. Das Rezept für Vanillekipferl ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten.

Diese köstlichen Plätzchen sind sehr geschätzt zur Weihnachtszeit und werden in vielen Haushalten gebacken. Es ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. In diesem Artikel werde ich das klassische Rezept für Vanillekipferl ausführlich erklären.

Vanillekipferl - super lecker! - im Thermomix® TM6 selber machen | Thermifee®

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Rezept geeignet für den TM31, TM5 und TM6

Hallo Ihr Lieben,

Vanillekipferl sind einfach ein MUSS auf dem Weihnachtsgebäckteller. Ich bin hier wieder Spätsünder, denn ich habe sie noch nie zuvor gebacken. Aber heute war Premiere, und ich finde, sie sind mir einfach wunderbar gelungen. Familie war auf jeden Fall total begeistert, denn von den Kipferln fehlt seltsamer Weise jetzt schon jede Spur ;-)

Rezeptquelle: BLOG www.foodwithlove.de https://www.foodwithlove.de/wiener-vanillekipfer.html

Und nachfolgend in schriftlicher Form: Zutaten: 50 g Walnuss/Haselnusskerne 50 g Mandelkerne ohne Haut … oder stattdessen: 100 g Mandelkerne ohne Haut 80 g Zucker 2 Eigelb (M) Mark 1 Vanilleschote 200 g kalte Butter in Stücken 1 Prise Salz 300 g Weizenmehl (Typ 405) 100 g Vanillezucker (am liebsten selbstgemacht)

Und so geht´s: Nüsse, Mandeln und Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 10 pulverisieren. Eigelbe, Vanillemark, Butter, Salz und Mehl zugeben, 2 Minuten | Teigstufe kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kühlen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche portionsweise zu Rollen formen, in 5 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen biegen. Mit den Fingern die Enden nochmal nach unten biegen, so entstehen schöne Halbmonde.

Es geht auch so: Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und mit einem Glas Hörnchen abstechen. So werden sie schön gleichmäßig. Den Vorgang solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Enden der Kipferl nochmal leicht nach unten beigen, sodass Ihr schöne Halbmonde habt. Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen. Kipferl auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und im heißen Ofen, mittlerer Einschub, ca. 15 Minuten backen. Kipferl ca. 2 Minuten abkühlen lassen und anschließend noch warm in Vanillezucker wälzen.

Tipp: Ihr könnt die Nüsse auch komplett durch Mandeln ersetzen, dann werden die Kipferl heller.

In einer Blechdose sind die Kipferl ca. 6 Wochen haltbar.

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Vanillekipferl sind ein ideales Geschenk oder passen hervorragend zu Kaffee oder Tee. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihre eigenen Vanillekipferl zu Hause backen und Ihre Familie und Freunde damit verwöhnen.