ZIMTSCHNECKEN MIT KARAMELL - Als professioneller Koch liebe ich es, neue und aufregende Gerichte zu kreieren, die meine Kunden begeistern. Eines meiner Lieblingsrezepte sind Zimtschnecken, die ich gerne als Frühstück oder Dessert serviere. Ich bin ein großer Fan von diesem leckeren Gebäck und möchte gerne mein Rezept mit Ihnen teilen.
ZIMTSCHNECKEN MIT KARAMELL
✔️ ——— Für den Teig ———
- Mehl - 400 g - Hefe - 7 g - Milch - 140 ml - Ei - Butter (Raumtemperatur) - 60 g - Zucker - 40 g - Salz - Kardamom - 2 g - Muskatnuss - 1 g - Vanilleextrakt
✔️ ——— Für die Nussfüllung ———
- Zucker - 55 g - Butter (Raumtemperatur) - 55 g - Mehl - 15 g - Eiweiß - Zimt - 5 g - Pekannüsse - 100 g - Mandeln - 50 g
✔️ ——— Für Karamell ———
- Weißzucker - 55 g - Rohrzucker - 55 g - Butter - 30 g - Ahornsirup, Dattelsirup - 110 ml (oder ein anderer Sirup Ihrer Wahl) - Sahne 35% - 80 ml - Pekannüsse - 100 g
Vorbereitung:
🟢 Teig
* Zu einer warmen Milch einen Teelöffel Zucker und Hefe hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hefe auflöst; * fügen Sie dann etwas Mehl hinzu, um eine Sauerteig zu zubereiten. Und etwa 20 Minuten stehen lassen; * Dann bereiten Sie den Teig vor. Trockene Zutaten zuerst mischen. Mehl, Zucker, Salz, Kardamom und Muskatnuss in eine große Schüssel geben und gut mischen. * Dann in der Mitte ein Ei, Vanilleextrakt, Hefe mit der Milch und Butter bei Raumtemperatur hinzufügen. Mischen Sie zuerst die flüssigen Zutaten und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu; * kneten Sie den Teig bis er glatt und elastisch ist; * die Schüssel etwas einölen, damit der Teig nicht klebt, und den Teig an einem warmen Ort ca. 2-3 Std. stehen lassen, bis sich seine Gröse in etwa verdoppelt hat.
🟢 Karamell
* In einem kleinen Topf Weiß- und Rohrzucker, Butter von Raumtemperatur, Ahorn- und Dattelsirup sowie Sahne hinzufügen; * und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auflösen; * zum Kochen bringen. Nach dem Kochen bereiten Sie Karamell noch 2 Minuten zu; * die Auflaufform mit der Butter ausstreichen, Karamell einfüllen und abkühlen lassen; * Pekannüsse hacken und über das Karamell streuen.
🟢Nussfüllung
* in eine Schüssel Butter bei Raumtemperatur, Zucker, Mehl und Zimt geben und alles gut mischen; * dann ein Eiweiß hinzufügen und glatt rühren. Als Ergebnis sollten Sie eine cremige Paste haben; * Pekannüsse und Mandeln im Ofen vorbraten und mit einem Messer schneiden.
Gehen wir zurück zum Teig. Ich habe den Teig in 2 Teile geteilt, um eine kleiner und großer Portion zu machen; * wickeln Sie den Teig ein; * rollen Sie den Teig dann rechteckig aus und schneiden Sie, gegebenenfalls, die Ränder ab, um eine perfekte Form zu erhalten; * den Teig mit der Nussfüllung ausstreichen und eine Kante schier lassen; * mit gehackten Nüssen bestreuen, den Teig aufrollen und in gleiche Stücke schneiden; * legen Sie die Zimtschnecken in eine Auflaufform und halten Sie dabei den Abstand zwischen ihnen; * mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und 40-50 Minuten stehen lassen, damit sie die Größe verdoppeln; * und ca. 20-25 Minuten bei 200 °C backen; * nach dem Backen mit Hilfe eine rechteckigen Form Zimtschnecken wenden.
Genießen Sie! Guten Appetit.
Musik: Dance in the Kitchen Cafe Music BGM Channel
Links für die anderen Videos:
Karottenkuchen https://youtu.be/HaeT84AXDGw
Apfelkuchen https://youtu.be/Vyu0qORGWTs
Schokoladenmusse https://youtu.be/Im-skzuSHy0
Schwarzwälder Kirschtorte https://youtu.be/Mi3ijDiU_78
Napoleon Torte https://youtu.be/O_DP5s2Iofo
Quarkpfannkuchen https://youtu.be/tvdwrDNL4YY
Tiramisu https://youtu.be/AQjQTlQcGfo
Kekse https://youtu.be/N7euRH9HRvE
Blaubeeren Muffins https://youtu.be/ZHT6UTBF9OA
https://i.ytimg.com/vi/3x-9MD2dOkw/hqdefault.jpg
source.
Zimtschnecken sind eine delikate und einfache Option für das schnelle Frühstück oder ein süßes Dessert. Mit diesem Rezept können Sie leicht Zimtschnecken selbst machen und Ihre Familie und Freunde verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Aroma und Geschmackserlebnis der Zimtschnecken verzaubern!
Diese Zimtrollen sind einfach köstlich und können warm oder kalt serviert werden. Sie eignen sich optimal als Frühstück oder Snack und können auch als Dessert serviert werden. Wenn Sie diese Köstlichkeit einmal probiert haben, werden Sie garantiert jedes Mal wieder danach greifen, wenn Sie etwas Leckeres brauchen. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!